勝間南瓜(こつまなんきん)でお月見の宴*-vol1
今年1月に引きつづき大変楽しみにしていた”熟塾”さん主催の”なにわ伝統野菜”を使った少し贅沢なお食事会に参加して来ました!
今回のテーマは”秋〜お月見”!!大阪市西成勝間村(【現】玉出町)が発祥の『勝間南瓜(こつまなんきん)』を使ったメニューで秋の味覚を堪能しました〜V(^-^)
会場は前回に引き続き和食処「ホテル阪神(花座)」さんで、こちらの料理長さんは老舗「花外楼」で修行され、その腕の確かさは前回の「田辺大根新年会」で折込済み!

勝間南瓜(こつまなんきん)でお月見の宴勝間南瓜は、昔ながらの和瓜で「甘味がなく、固い」のが特徴_。だったら「?もしかして美味しくないの?(^_^;・・・」って感じる方もおられるそうですが、日本料理にはこちらの方がやっぱり最適みたいです!
煮崩れず、味付けがしやすいのであっさりとして、ホクホクぜずしっとりとしたお料理になります〜

勝間南瓜-料理長手作りメニュー 勝間南瓜(こつまなんきん)でお月見の宴-メニュー
御献立票がとっても可愛いかったのですが、こちらなんと料理長さんの手作りだそうで、お料理のお仕事に携わるかたの心配りには本当に脱帽だなぁ〜ってしみじみ感じ入りました\(_ _)


2006 / 10 / 06 ( Fri ) 19:30:00 | 小さなリポート | TrackBack(0) | Comment(0) | トップ↑
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