＜奈良ホテル外観＞

３連休、最高のお天気に恵まれ、紅葉の奈良を訪ねました〜。

しかし、私の第一の目的は「奈良ホテルのティーラウンジ」＿。のティーポット・・？？
「奈良ホテル」は皇族御用達のお宿。なるほど由緒ある門構えに設えです。
お庭がまた、最高でした＿。

こちらのティーラウンジのオススメは『ロンネフェルト社のスリーピング・ポット』で煎れる「ダージリン・アールグレイ」と『松の実のケーキ』。
残念ながら松の実のケーキは、ラス１だったので、連れに譲りましたが、お茶は確かに薫り高く美味でした＿。

お茶もイイのですが、想像通り「スリーピング・ポット」と言われるドイツ製のポットは素晴らしかったです！
紅茶のティーサービスでの不満は、時間が経つとお茶が渋くなる事です！
お湯でうめる方法もありますが、それはつまり薄めることなので、風味も旨みも薄まります…。
それを見事に解消するのが、このポット！　本当に逸品です！！
素晴らしい設計です！　流石バウハウスのお膝元！　プロダクトデザイン・インダストリアルデザインの伝統を感じます。


スリーピング・ポットとはこんな感じです　↓↓↓

　

[1]象さんがお叫びをあげているような、鼻を上にむけているような、格好で寝た感じでポットが出てきて、蒸します。
[2]斜めにすると、抽出のスピードが遅くなり、濃さを調節します。

　

[3]ポットを起こすと、お茶の抽出が止まり、渋くなりません。


借景の紅葉に彩られた荒池と対岸の興福寺・五重塔をゆったりと眺めながらのほっこりしたティータイムでした。

三連休初日♪〜　大変良いお天気で〜暑くもなく、寒くもなく・・　イヤ、ちょっとだけ暑かったかなぁ('')？
家から近場過ぎて、行ってみたかったのに、行く機会のなかった”丹波篠山”に秋の味覚を買出しに行って来ました！
ちょうど、前日の10/5から『黒豆枝豆』が解禁になったらしく、また三連休は篠山挙げての『味覚まつり』も開催されました（ｙ＾＾ｙ）


　

ＪＲ篠山口から『味覚まつり』の会場になっている旧市街地「篠山城跡」まではバスで少しあります。
イベント期間中、駅前からのぼりが立ち並び、会場周辺は歩行者天国になっていて、大変な賑わいです(@_@;)
そして、期待を上回るほどの「黒豆枝豆」をはじめとした　栗、柿、山の芋、松茸・・・などなどのお店が軒を連ね、作物があふれるように陳列されていて、私たち観光客達も真剣に品定め！
どこも、品質もサービスも同じようで、迷う迷う…┓(´_`)┏


あらためて、篠山って贅沢な土地だと認識しつつ、我が家の買出しも順調、順調〜)^o^(
少し早起きして家を出発したので、お昼どきにはお腹ペコペコ〜
せっかく篠山に行くのでとネットで下調べしておいた丹波名産の老舗＜鯖寿司＞『澤藤』さんへ！自家用車利用の観光客の列に逆行しつつ(^^;　たどりつきます。
メイン通りを少しはいると、のどかな里の風景が広がっていました。ところどころの彼岸花が、大変美しく心なごむ演出をしてくれたのでした＿。


　

篠山のような土地には当然老舗があって、私たちの目的の一つでもあった『小田垣商店』さんと言う”豆”を中心に扱っておられるお店へも訪ねました。
のれんと、ドライと言うか干してある黒豆が並ぶ門構えに風格を感じます！　そして、店内の品揃えは立派な門構えにふさわしい、一品ぞろいでした！！！
こちらでは「黒豆」や「栗の甘露煮」などお正月用品をGet！

１時間チョットに篠山を有する土地に住んでることに感謝です！
楽しく、美味しく、重たい、買出しの１日でした〜

暦の上では”寒中”なのに異常気象で暖かい日がつづいてます＿。
人間にとってはホッとする現象なのですが、しっぺ返しが怖く、心配ではあります＿．．。

昨年末にバッサリ剪定した我が家の薔薇も芽吹いています＿。
・・でも、小さな赤いポツポツした若い芽って可愛いなぁ〜(*^^*)
今年は”植え替え”「やめとこ…(^^;」　・・来年こそは、やらなきゃなぁ〜
元気に育って！って祈るばかりです＿。

　
＜2007/1/14撮影＞

今年も”年の初めの戎っさん♪”

今年はお正月のＴＶ番組の「Ｄｒ．コパ」の占いを観たので、キンキンキラキラと輝く”金運”のお守りを購入しました！(^^;

　
＜今宮戎名物の福娘さんです！…写真ヘタでゴメンなさぁ〜い！m(_ _)m＞

昼間で用事があったので、そのまま難波の方に向かって歩いていると
20年振りくらいに『宝恵駕（ほえかご）』の行列に出会いました(^O^)／
とっさに、携帯で写真撮ったのですが．．＿、本当に携帯で撮るのヘタ…(^^ゞ(^^ゞ(^^ゞ
まっ　でも、「こいつぁ春から縁起が良い！」(o''o)？　って事にしておきましょっ(^_-)-♪

　
＜宝恵駕名物の稽古さんです！…写真ヘタでゴメンなさぁ〜い！m(_ _)m＞

プー太郎生活がはじまったばかりの私を友人が連れ出してくれました＿。
11月とは思えないような暖かい陽気！

目的地は”阪堺電車”「船尾」下車、堺市の「諏訪ノ森」の旧家をリノベーションした複合施設『遊（ゆう）』＿。
その内に期間限定のカフェ”らるご”って言うのがあって、そこで美味しい「カレーうどん」をいただきました)^o^(
その後、同じく施設内の琉球喫茶”Hapiru（ハピル）”で美味しいお茶とサータアンダーギー！

友人との楽しい一時と共に、『阪堺電車』の旅がとっても楽しかったV(^-^)

ご飯とデザートで宴の締めくくり〜(*^^*)

[ご飯]
・鮭、南瓜バターご飯

バター風味の鮭フレークの混ぜご飯に、あっさり薄口に味付けされた南瓜が添えられたご飯！
鮭も南瓜もパサパサしてなくって、お腹がいっぱいでソロソロ限界でしたが、美味しくって完食〜

[汁]
・南瓜と黒豚の水団汁風

南瓜が練られた水団（？）は『勝間南瓜のニョッキ』みたいで戦争体験者に伺うと「あんな上等なお団子は水団とは言わない！」…と、言われるくらい贅沢なお団子でした〜(;^_^Aホント美味しかったモンなぁ〜
・・でも、適度な粒々感があって、口の中では崩れやすかったので、やっぱりニョッキではなくアッサリおすましにピッタリのお団子だったかなぁ?(゜_。)?

[香の物]
・南瓜松前漬け風

すでに大盛り過ぎましたが、松前漬けは大好きなので完食〜
これも、あっさりとシャキシャキした勝間南瓜だからこそ成し得る技！

　


[水菓子]
・かぼちゃプリン
・南瓜胡桃入りかすてら

かすてらも、とってもしっとりしていて『小さな南瓜と胡桃がいっぱぁ〜いのパウンドケーキ』と言う感じで美味！
絶品(^^)/だったのが、この『かぼちゃプリン』！
かぼちゃプリンも数々あれど、デパートの有名店でも食べたことがない！とって、しっとり、もまろやかぁ〜なプリンでした！
和食の料理長さんなのに、大阪の料理人は、やっぱりスゴイ！

今回もラストのデザートまで”勝間南瓜”の美味しさと料理長さんの腕のたしかさに魅了された食事会でした！

宴はクライマックスへ〜

[焼物]
・芋、たこ、南瓜、柚子味噌焼き笹包み

主催者の熟塾さんが、どうしても「芋、たこ、南瓜を使って！」と言うご注文をされたそうで、考えられた一品だそうです＿。
柚子味噌が焼物とは思えないようなマイルドさを出しているのですが、味噌はこってりしてなく、あっさりしているんです！美味しかったですヨ〜
正直、笹の香りは足りなかったですが＿…。

　



[替わり皿]
・和風南瓜シュウマイ
割り魚醤油、辛子、七味
・いもたこなんきん
たこ焼き風合わせソース

ホントかわってた〜(^.^;　籠がデカ過ぎて給仕の方は大変そう…。
またまたシュウマイもたこ焼きも上品でした！
たこ焼きは生地がソース風味でしたが、中はトロ〜ッ、トロ！　たこ焼きの焼き方は知ってるつもりですが、これは、どうやって焼かれたのかなぁ〜？って思ってしまいました＿。
シュウマイのソースの内、割り魚醤油は俗に言う「魚醤（ぎょしょう）」で日本版ナンプラーのようなものなので、クセがあります。
熟塾さんのメンバーさんが魚醤のメーカーさんとご縁があるのでお食事会にはよく使用されます。
私はこの魚醤も大好きでシュウマイにもピッタリでしたが、器の形がチョット使いずらく（？）ドボンとつけ過ぎてしまったら…。('.'；
・・人数が多過ぎたのか？醤油の器はマチマチになってたみたいなので、運が悪かった…。



[揚げ物]
・もちもち南瓜
・松茸秋刀魚巻き
・菊菜
・青唐

秋の味覚の王者松茸と庶民の人気者！秋刀魚の組合せ〜　相性抜群なんですネ〜！　あぶらののった秋刀魚に松茸の香りがたまりませんデス！
もちもち南瓜！こちらもどうやって作られたのか！？って思える一品ですが、ネーミングの通り、もちもちしてて優しいお味でニンマリです(∩.∩)！



[蒸し物]
・紅葉鯛こつま蒸し、菊花銀餡かけ
山葵

お行儀悪いと自覚しつつも、あまりに銀餡のお出汁が美味しくって飲んでしまいました・・・(;^_^A
秋の鯛はあぶらがのり過ぎているのですが勝間南瓜で薄く包むと、あぶらっぽさが消えて、とってもよいお味に変身です！(☆o☆)

[小向]
・かぼす酢風味ととんぶり合え
法連草、椎茸、針南瓜、菊花

南瓜はお刺身のツマのように添えられていたのですが、そんなことが出来るのも、勝間南瓜があっさりとシャキシャキとしているから！
・・私には少し椎茸の風味が強かったように感じましたが…



[椀替わり]
・南瓜豆乳仕立てパイ包み焼き
胡麻豆腐、しめじ茸、丸人参

とぉ〜っても、まろやかぁ〜)^o^(　＆優しいお味〜
胡麻豆腐がとっても上品なトロミになってます！
一見、洋食のスープのようですが出汁仕立てで珍しい風味。勝間南瓜なので、甘くない風味が本領発揮！

全て食べ尽くしたい！ので、パイを残さず全部スープにしゅませて、いただきました！



[組肴]
・南瓜月見立て
・鮭柚庵漬け
・海老南瓜抱き真砂揚げ
・菊葉みじん粉
・オランダ南瓜田舎煮
・焼き目栗甘煮

スミマセンm(_ _)m・・写真撮影の角度が悪かった~~
写真ではお素麺（？多分）の演出に隠れてしまって、焼き栗とかが写ってませんでした＿．．(;^_^
名前の通り、満月のような南瓜月見立ては南瓜がどっしりとした甘味で、上品な南瓜羊羹のようでした＿。〜へえ、甘味も出来るんだぁ〜(o^v^o)って感じです！



[造り]
・鮮魚野菜巻きぽん酢味
よこわ、鯛、サーモン
トマト、胡麻油

よこわに南瓜、鯛に、サーモンにかいわれ、と野菜が巻いてあり、トマトと胡麻油風味のさっぱりドレッシングで仕立ててある「お刺身サラダ」って感じのお料理でした！？
ズーッと申してますが、これもお刺身のツマの役割をしているようで、まさに生でも使える勝間南瓜ならではのお料理！
＿で、あるにもかかわらず、さっぱりした中にも胡麻油の濃くが深い一品！

今年1月に引きつづき大変楽しみにしていた”熟塾”さん主催の”なにわ伝統野菜”を使った少し贅沢なお食事会に参加して来ました！
今回のテーマは”秋〜お月見”！！大阪市西成勝間村（【現】玉出町）が発祥の『勝間南瓜（こつまなんきん）』を使ったメニューで秋の味覚を堪能しました〜V(^-^)
会場は前回に引き続き和食処「ホテル阪神（花座）」さんで、こちらの料理長さんは老舗「花外楼」で修行され、その腕の確かさは前回の「田辺大根新年会」で折込済み！

勝間南瓜は、昔ながらの和瓜で「甘味がなく、固い」のが特徴＿。だったら「？もしかして美味しくないの？(^_^;・・・」って感じる方もおられるそうですが、日本料理にはこちらの方がやっぱり最適みたいです！
煮崩れず、味付けがしやすいのであっさりとして、ホクホクぜずしっとりとしたお料理になります〜

　
御献立票がとっても可愛いかったのですが、こちらなんと料理長さんの手作りだそうで、お料理のお仕事に携わるかたの心配りには本当に脱帽だなぁ〜ってしみじみ感じ入りました＼(_ _)

＜能衣装の着付け風景＞
大阪キタのビル街の一角に「大阪能楽会館」があります。
そこで催された体験講座付きの「能楽教室」と言うのに参加することが出来ましたV(^-^)　仕事の関係で知ったのですが、大変興味深い講座だったので、是非お願いします！---と言うことで実現しました〜

よかった！！！　人数の関係で体験講座はスグに満員になりました。”予約受付なし”だったので、別に体験はパスでもイイっかなぁ〜？と、最初は軽く考えていたのですが＿、
実際に私は”小鼓と太鼓のコース”が体験出来て、後の能の舞の鑑賞がとっても有意義になりました＿。
また、舞の前に舞台や面（おもて）の説明や実際に衣装の着付けの実演（？--わかりやすく言うと．．です(^^; ）もありサービス満点でした！

演目は『融（とおる）』と言う、光源氏のモデルになった嵯峨天皇の皇子の源融（みなもと　の　とおる）が幽霊になって自分の好きだった屋敷に現れると言うお話でした。
大阪能楽会館の近くにある太融寺さんの創建を弘法大師さんに勅願されたのが嵯峨天皇だったのが「太融寺」の名前に由来すると言うこともおしえていただきました〜

とってもカッコよくって、私も笛か太鼓のお稽古とか出来たらな・・・と、また習い事好き魂がフラっ〜と来たのですが．．「今そんな暇ないヤン！」とスグさま我に返り、家路に着きました〜

『「融」の謡曲と「太融寺」略縁起』は　全文を表示>>にて

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